なごやつじがくえんちょうりせんもんがっこう

名古屋辻学園調理専門学校

(専門学校/愛知県名古屋市西区)

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上級調理師科

少人数制で一人ひとりをしっかりサポート。
高度なテクニックを学び、ワンランク上の料理人を目指す。

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
上級調理師科
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上級調理師科の特長
学べる内容

■プロの調理師に必要な基礎知識や技術を料理全般にわたって修得します

1年次前半は、調理師科と同じく、「食」に関して総合的に学び、1年次後半から、個々の将来に合わせて日本料理、西洋料理、中国料理の中から希望分野を自由に組み合わせ、より深く学習します。さらに、店舗経営に関するノウハウも学べます。2年次に進級する春に、ホテルやレストランで実際に研修できる制度を導入しており、在学中にプロの現場や実力を肌で感じることができます。

学科・コースについて

■食のスペシャリスト、ワンランク上の料理人をめざす

各種料理やお菓子、サービスなど、食に関する様々な分野について学び、料理人としての幅広い視野と高度な調理技術を養います。1年次には料理全般の基礎や応用を習得、2年次には日本料理、西洋料理、中国料理の中から希望の分野を選択し、専門分野をマスター。専門性の高い調理テクニックや店舗経営に必要なスキルまで身につくので、開業にも有利です。

卒業後、就職について

■ソムリエや調理講師などの専門職まで、多彩な分野で活躍

創立100年の歴史の中で築きあげた料理界との太いパイプ、さらに卒業生やグループネットワークと連携して、学生一人ひとりの希望に沿った就職先をバックアップ。新たな可能性を求める転職希望や再就職など卒業生にも幅広い職場を提供しています。

独自の学習システム

■マルチな才能を身につけて次代を担う料理人へ

調理の専門知識の習得や技能の鍛錬に集中するだけでなく、幅広い教養を身につけられる辻学園。レストランサービス、新調理技術、レストラン実習、自主トレーニング制度、国内外の一流シェフによる特別講義、ふぐ取扱登録者証講習など、複雑化する現場に対応できる力を養います。

講師

■一流&フレンドリーな講師陣

講師陣は一人ひとりが各専門分野のスペシャリスト。各国の学会、テレビや新聞などのマスコミ、食品メーカーをはじめとする企業など、授業以外でも幅広いシーンの第一線で活躍しています。また、有名店の総料理長や各種料理のオーナーシェフの方をお招きした特別授業も開校。常に最先端の情報を学ぶことで知識・技術を磨きます。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学
  • 経営学

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • ソムリエ(ワインアドバイザー)
  • バーテンダー
  • シェフ
  • 料理研究家
  • オーナーシェフ
  • ホテルの料理人(ホテルの料理長)

資格

    ・調理師免許(国家資格)
    ・専門調理師・調理技能士学科試験免除資格
    ・NPO日本食育インストラクター資格
    ・厚生労働省認定3級レストランサービス技能士受験資格
    ・食品技術管理専門士
    ・ビジネス能力検定ジョブパス3級・2級

名古屋辻学園調理専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒451-0051 愛知県名古屋市西区則武新町3-9-26フリーコール 0120-951-208

TEL.052-589-8488  FAX.052-589-8489 

ホームページ https://www.sanko.ac.jp/nagoya-chori/
E-mail info-nagoya-chori@sanko.ac.jp
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